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素食有利有弊,满足7点,让吃素更健康

文章附图

素食者或为了信仰,或为了健康,素食既是一种饮食习惯,也是一种饮食文化。

素食有哪些益处?

素食因不摄入动物性油脂,可减少肥胖、糖尿病、高血脂等慢性代谢病的发生。对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖等慢性病患者有一定的积极作用,有利于控制体重、血糖、血压、血脂等指标。有研究认为,素食可降低心血管疾病风险,具有调节血脂紊乱的作用。如果能保证在营养均衡的前提下,素食对慢病预防和管理是有好处的。


素食有什么弊端?

素食也有一定的弊端,容易营养素摄入不足,如出现蛋白质、铁及锌等微量元素缺乏,导致出现抵抗力下降、注意力不集中、贫血、肌肉减少、力量不足、营养不良性脂肪肝等。

那综上,充分发挥素食的益处,避免缺陷,关键看怎么吃!

1、最好是限制肉摄入,但日常保证蛋白摄入。

2、多吃豆类、豆制品

除了肉类外,豆类和豆制品是植物性优质蛋白质的主要来源。 豆和豆制品还可以补充不饱和脂肪酸、B族维生素及钙。


3、多吃全谷物 ,如燕麦、藜麦、小米、玉米等。

4、蔬果、水果应保证多样化。蔬菜中增加菌藻类,如蘑菇、香菇、紫菜等,菌藻类和深色蔬菜中含有一定的铁。

国际素食日|素食有利有弊,满足7点,让吃素更健康


5、适量吃些发酵豆制品。

发酵豆制品,如腐乳、豆豉、豆瓣酱、酱油等,由于微生物生长繁殖,可合成少量维生素B12。

6、适量吃坚果,可补充人体所需的不饱和脂肪酸和微量元素。

7、日常饮食单一者,建议和医生沟通,选择合适的营养素补充剂。

不过,素食并不适合所有的人,处于生长发育期的儿童、青少年;孕产妇;营养不良、贫血、免疫功能差、老年人等,不主张完全吃素。