给肠胃放个假，“素食”你都吃对了吗

有人喊着“怎么可以吃兔兔？！”也有人说“世间唯爱与美食不可辜负”。近年来素食餐厅的流行，让“吃素”逐渐成为一种潮流的生活方式。

“素食”有什么门道？不同“素食主义”者们心中的界限在哪儿？一起来看看。

严格意义上的“素食”

从严格意义上讲，“素食”指的是禁用动物性原料及禁用“五荤”的寺院菜、道观菜。“五荤”也叫“五辛”，指五种有辛味的蔬菜，即葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱。

发展中的“素食”概念

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化，对“素食”的概念也由传统的严格，到适应时代发展的宽泛。土里生的、水中长的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

你不知道的“素食主义”

果素

仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜及谷类。

蛋素

不食用奶及奶制品，但会选择摄入蛋类及其相关产品。

奶素

不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，比如奶酪、奶油或酸奶。

乳蛋素

会食用部分动物制成的食品，用来取得身体所需之蛋白质，比如摄入蛋和奶类。

纯素食或严守素食

避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。

除食物外，部分严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

斋食

避免食用所有由动物制成的食品和包括葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱等在内的葱属植物。

苦行素食

为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆、食盐。

不论是吃素还是吃荤，都不建议极端。我们应根据自身需求，倡导合理饮食、健康生活。毕竟无论吃素还是吃荤，均衡膳食才是关键！