健康素食养生

       饮食作为人类最为重要的的部分，自古以来就被人们重视，民以食为天就言简意赅的说明了道理，饮食在不同的历史阶段也有着不同的需求，在原始社会，生活水平底下，人们能够吃饱就觉得非常好了，所以每天的任务就和其他的生物一样，以寻找事物为**要物。那个时候的人类还是吃的是生的食物，人们的饮食习惯导致了寿命的长短，所以那个时候的人类寿命普遍都很短，随着人类的进步，饮食习惯也开始发生了变化。

      人类在偶然间发现熟的食物更加好吃，味道非常好，而且咀嚼也更加方便，所以人们开始了发明，钻木取火，火的出现彻底改变了人们吃生的食物的习惯，人们的肠胃在进食熟的食物之后，开始发生了变化，对于人的寿命也有了较大的改变。随着时代的变迁，人们的生活从游走变成固定居住之后，在不断的种植，养殖之后，食物变的比较充足，就开始进一步发展饮食文化，出现了菜肴。当然在多年以前，对于很多人来说，饮食还是以能吃饱为主，只是从最近几十年开始，人们的物质生活才发生了翻天覆地的变化，各种食才出现在饭桌之上，而且色香味具全。让人看到就有食欲，禁不住想吃。

     以前的社会，由于资源的匮乏，人们以素食为主，那个时候的人们虽然抵抗力也比较低，可是很多富贵病是很少沾染的。最近几十年来，人们的饮食发生了很大变化，素食已经很少成为人们喜欢的食物了，很多的人成为了肉食动物，还说，人类好不容易爬上食物链的顶端，可不是只用来吃素的。这样的话语听起来也有一定的道理，但是自从人们改变了素食习惯，开始无节制的实用肉食以来，在加上人们不用再为生活付出巨大艰辛，不需要大量的劳动，所以人们的基础代谢和运动代谢就下降了。吃了大量的肉类，积聚了 大量的热量，所以导致了肥胖大量的出现。以前的路上，很少能够看到肥胖的人，而现在的路上，肥胖的 人比比皆是。甚至有很多的儿童青少年都已经肥胖了，这样不仅影响美观，更重要的是对于身体有着巨大的危害。很多的富贵病都出现了，很多老年病都已经提前了。随着医疗的完善，人们已经意识到肥胖的危害，可是却很难抵制美味食物的诱惑。也有一些专家提出了一些建议，出版一些作品让人们在实用素食，其实疾病的来道就是它的去道，所以只要用心去做，很多的事情都是有转机的。

     在众多的作品之中，都会涉及到健康的饮食习惯，而实用素食也是成为作品中的一个常态。最近我看的这本书《我医我素：健康素食小百科》，就是一本非常不错的作品，作者从健康饮食的角度为我们讲述了如何实用健康的素食。在书中作者分享了几十年素食及行医经验，而且不仅有事例，还以科研数据为依托，结合多门学科创这种健康的饮食方法。书中不仅建议多实用素食，而且还破天荒的讲述应该实用生的食物，那么怎样实用才更加正确那，就需要读者认真的阅读，从中学习到有用的知识。本书中的健康素食方程式是把健康素食作为“药方”，通过这本书希望能够医疗拯救更多人。

     本书的作者是卢丽爱，作者是香港执业外科专科顾问医生，同时也是香港大学外科学系及中文大学外科学系荣誉副教授，还有着众多的头衔。作者对于健康饮食非常有心得体会，结合了自己的多年经验著成此书，通过阅读本书可以掌握一些健康饮食习惯。非常好的一本书。